اين مخلوط را از صافي رد كرده و بعد پسته ها را به آن اضافه مي كنيم و هم مي زنيم.

 مخلوط را در قالب هاي يك نفره ( حدود 6 فنجان كوچك) ريخته و روي آن را با فويل مي پوشانيم و در فريرز حدود 3 ساعت يا تا وقتي كه خودش را بگيرد مي گذاريم. قبل از استفاده در ظرف برمي گردانيم، روي آن را با پسته و يا با ميوه هاي تازه تزيين مي كنيم.

نكته: براي تهيه شير غليظ حدود 2 ليتر شير را بايد روي حرارت متوسط بجوشانيم و مرتب آن را هم بزنيم تا به نصف برسد.

نكات تغذيه ای :

كولفي يكي از معروف ترين دسرهاي مردم هند مي باشد كه بي شباهت به بستني هم نيست. شما مي توانيد اين دسر خوشمزه را راحت در منزل تهيه كنيد.

اين دسر به علت دارا بودن شير و خامه منبع خوبي از كلسيم، پروتئين، ويتامينB2 و  ويتامينA مي باشد و براي كودكان و نوجوانان مناسب است.

اين دسر اين مقدار مواد داراي 1687 كالري انرژي است كه اگر توسط 6 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژي 280 كالري خواهد بود.