برای ۵ نفر

سبزی	۵۰۰گرم خرد شده
ماهی بزرگ	۱ عدد
نمک,زعفران	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
تن ماهی	۲ عدد
ماهی دودی	۱/۳

ابتدا ۴۵ دقیقه زمان خالی برای تهیه ی این غذا پبدا کنید! سبزی خرد شده شامل(جعفری,گشنیز,شوید,تره,سیر تازه در صورت موجود بودن) را کمی تفت داده و برنج را از 2ساعت قبل خیسانده آبکش می کنیم ته دیگ از سیب زمینی ورق شده یا نون لواش می توانید استفاده نمایید بعد یک لایه برنج یک لایه سبزی, تا تمام شود کمی از برنج را داخل زعفران آماده شده ریخته بعد از رنگ گرفتن روی برنجها میریزم روی حرارت گذاشته تا دم بکشد,ماهی را پاک , خرد و شسته نمک می زنیم و داخل روغن سرخ می نماییم, می توان سبزی پلو را با ماهی تن(2 عدد تن را داخل آب 20 دقیقه جوشانده) و یا با 3/1 از یک ماهی دودی(ماهی دودی را  از طریق طبخ بن ماری آماده پوست آن را گرفته ریش ریش می کنیم)آماده طبخ کرد در این صورت ماهی ریش شده را لا به لای برنج می ریزیم  نصف پیمانه روغن روی برنج داده تا با برنج دم کشیده و طعم گیرد,   نوش جان

منبع: تجربیات خودم