مواد لازم

استخوان مرغ نيم كيلوگرم
برنج خيس‌كرده يك پيمانه
سير كوبيده‌شده دو حبه
ليموترش دو عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
كرفس خردشده‌ سه ساقه

طرز تهيه

 ابتدا استخوان مرغ را همراه سير، پياز و كرفس با هشت ليوان آب روي حرارت گذاشته وقتي جوش آمد آب‌ ليمو را گرفته با كمي پوست آن، نمك و فلفل به سوپ اضافه كرده بعد روي حرارت كم به مدت يك ساعت بگذاريد بپزد. پس از اين زمان آب مرغ را صاف كرده و دوباره روي حرارت گذاشته برنج را به آن اضافه كرده پس از جوش آمدن 15 دقيقه به آن زمان داده تا برنج پخته شود حالا سوپ آماده است. در صورت تمايل مي‌توانيد دوباره به آن آبليمو اضافه كنيد.