ظرف پیرکسی را انتخاب کنید و یک قاشق روغن در آن بریزید، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه در آورده و در ظرف بچینید. قارچ ها را هم ورقه ورقه کرده روی گوجه فرنگی ها بگذارید و فلفل ها را ریز خرد کرده و روی گوجه فرنگی و لابلای آنها بریزید. سیر را هم ریز خرد کنید و با پیاز داغ لابلای گوجه فرنگی ها بریزید.روی ورقه های گوجه فرنگی جعفری خرد شده بریزید(من از جعفری خشک استفاده کردم ، می توانید از جعفری تازه هم استفاده کنید) همه گوجه فرنگی ها و قارچ ها را به این ترتیب ورقه ورقه میکنیم و در ظرف می چینیم.در انتها دو قاشق روغن مایع و عصاره پیازالیت را به آن اضافه کرده و در ظرف را می گذاریم و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم تا پخته شود(می توانیم املت را داخل فر یا ماکرویو بپزیم).

وقتی گوجه فرنگی ها پخته شدند و حالت نرم پیدا کردند، اگر آب املت زیاد بود حرارت را کمی بیشتر میکنیم و در ظرف را باز می گذاریم تا آب آن خشک شود(ولی دقت کنید ته املت نسوزد) سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم میزنیم اگر از پنیر پیتزا استفاده کردیم پنیر را هم داخل تخم مرغ ها ریخته و با کمی نمک هم میزنیم تا خوب مخلوط شود سپس تخم مرغ را به املت اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا تخم مرغ ها پخته شود.

اگر از پنیر پیتزا استفاده کردید، بهتر است در مرحله آخر که تخم مرغ و پنیر پیتزا اضافه می شود ظرف را داخل فر یا ماکرویو بگذاریم تا پنیر و تخم مرغ خودش را بگیرد.

این املت خیلی ساده و راحت و بسیار خوشمزه است.