ابتدا پیاز را در کمی روغن تفت بدهید و گوشت ماهی را پس از افزودن زرد چوبه تخم گشنیز و نمک و فلفل قرمز و ادویه ماهی تفت دهید. اکنون سیر رنده شده گشنیز و سیب زمینی پخته و خرد شده را به مواد می افزاییم و تقریبا 15 دقیقه اجازه میدهیم روی حرارت بماند حال نان های لواش را به صورت نوارهای 10در 30 سانتی متر برش داده و مقداری از آن را درون روغن سرخ میکنیم. این سمبوسه ها با سس تند گوجه فرنگی یا سس هندی سرو می شود.

مواد لازم سس هندی :عصاره هندی :5/1 پیمانه و پیاز خرد شده 2 عدد متوسط و گشنیز خرد شده :100 گرم و فلفل قرمز :1 قاشق چایخوری و رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری و مقدار کمی هم نمک.