فر گاز را با حرارت 350 درجه فارنهايت داغ كنيد. داخل شكم مرغ را از سبزيجات معطر مانند سير، پياز، فلفل سبز و جعفري و كالباس قارچ و برگ ترخون پر كنيد و فلفل و نمك بزنيد. پوست بدن مرغ را با روغن زيتون چرب كنيد و مقداري نمك و فلفل سبز به پوست آن بماليد. آب مرغ را در ته قابلمه متوسطي بريزيد و سپس جوجه را به آن اضافه كنيد. پوشش آلومينيومي روي مرغ قرار دهيد و براي 1 ساعت بپزيد. بعد از اين مدت آلومينيوم را از روي قابلمه برداريد و براي 30 دقيقه ديگر مرغ را بپزيد.

جوجه پخته شده را از ظرف خارج كنيد. چربي‌هاي آن را داخل ماهي‌تابه جمع شده‌اند را دور بريزيد و در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري از آب مرغ غليظ شده را براي تهيه سس گوجه‌فرنگي و فلفل و ليمو استفاده كنيد كه روش تهيه آن قبلاً گفته شده است.

توجه: براي پخت يك جوجة نيم‎كيلويي شكم خالي 20 دقيقه وقت لازمست. ولي براي پخت هر جوجه نيم‎كيلويي شكم پر حدود 30 دقيقه وقت لازم است. البته شما مي‎توانيد با وارد كردن چنگال در گوشت جوجه، بفهميد كه پخته شده است يا نه؟