1. كره و روغن زيتون را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد؛ سپس پياز و سير را اضافه كرده و روي شعله ملايم اجاق گاز قرار دهيد تا سرخ شوند.
2. تكه‌هاي مرغ را نيز به اين مخلوط افزوده و روي شعله متوسط اجاق گاز به مدت 10 تا 15دقيقه حرارت دهيد تا همزمان با پخت، تفت داده شود.
سپس قارچ را در تابه بريزيد و به مدت 3 دقيقه ديگر نيز حرارت دهيد. پس از آن، گوجه فرنگي خرد شده و رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كرده و خوب مواد را با هم مخلوط كنيد.
سركه‌سفيد را هم به اين مخلوط بيفزاييد و حرارت را زيادتر كنيد تا مايع به‌جوش آيد. سپس زير شعله را كم كنيد تا آب غذا به نصف كاهش پيدا كند.
3. خامه را همراه نمك و فلفل به مخلوط فوق اضافه كرده و حرارت را زياد كنيد تا به‌جوش آيد. سپس دوباره شعله اجاق گاز را كم كنيد تا سس شروع به غليظ شدن كند.
در مدت زماني كه سس در حال پخت است، قابلمه بزرگي آماده كنيد و در آن آب بريزيد و بگذاريد همراه كمي نمك و مقداري روغن مايع به جوش آيد.
سپس پنه را به آب در حال جوش اضافه كنيد و مدت 15 دقيقه روي حرارت بگذاريد تا خوب بپزد.پس از اين مدت، پاستا را آب‌كشي كنيد و در ظرف گود مورد نظر براي سرو بريزيد.
در پايان سس را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا پنه كاملا به سس آغشته شود. حالا غذا براي سرو آماده است.

پنه (penne) نام يكي از انواع پاستاهاست كه فرمي لوله‌اي با 2 سر اريب دارد
نام اين غذا نيز به جهت استفاده از همين نوع پاستا گذاشته شده كه در اينجا به همراه مرغ و قارچ و ديگر مواد لازم، يك خوراك ايتاليايي خوشمزه را تشكيل مي‌دهند.