اکنون هلوها را از وسط دو نیم کنید و اگر هسته اش به سادگی بیرون آمد، آن را خارج کنید و اگر نشد بگذارید بماند. حالا هلوها را در شهد شکری که درحال حرارت دهی است به مدت 2 تا 3 دقیقه گذاشته تا آب پز شود و بسته به رسیده بودن میوه ، طرفین آن را در شهد بچرخانید. حالا سمت بریده شده هلو را با نوک چاقو تست کنید تا ببینید نرم شده است یا نه؟ سپس هلو ها را با یک قاشق گود شیار دار (تا شهد از آن جدا شود) بیرون آورده و در یک بشقاب بگذارید.

زمانی که همه هلوها آب پز شد، پوست آن به راحتی جدا می شود، بعد از جدا کردن پوست و هسته، بگذارید تا سرد شود. شهد نیز باید سرد شود حالا می توانید شهد سرد شده را روی هلو ها بریزید.

برای آماده کردن چاشنی تمشک، تمشک ها، شکر قنادی و آب لیمو را در یک مخلوط کن با هم ریخته تا له و مایع شود. حالا مایع بدست آماده را از صافی بگذرانید تا دانه ها از سس جدا شود و مایع یکدستی داشته باشید و آن را در ظرف مخصوص سس بریزید.

برای آماده سازی نهایی پیچ ملبا، در ظرف مخصوص، برای هر نفر دو نیمه هلو گذاشته و درکنارش یک یا دو اسکوپ (قاشق گود مخصوص بستنی) از بستنی وانیلی گذاشته و مقداری سس تمشک به روی آنها بریزید