گل كلم را بشوئيد و آن را به قسمت هاي كوچك خرد كنيد ، سپس آنها را به مدت 8 دقيقه بخار پز نماييد . پياز ، عدس پخته، عصاره سیر الیت ، هويج و جعفري را به آن اضافه كرده و مخلوط نماييد .

در ظرف ديگري روغن زيتون ، ليمو ترش و ريحان را خوب مخلوط كرده و روي سبزيجات بريزيد ،  ظرف را داخل يخچال گذاشته  و اجازه دهيد تا كمي جا بيفتد . سپس آن را مصرف كنيد ، مي توانيد پنير را نيز براي تزئين روي سالاد بپاشيد.

سبزيجات دلخواه خود را پس از شستن در يك آبكش فلزي ريخته و آبكش راروي قابلمه اي كه محتوي آب جوش است قرار دهيد به طوري كه آبكش با آب درون قابلمه تماس پيدا نكند و بالاتر از سطح آب قرار گيرد . در ِقابلمه را روي آبكش محتوي سبزيجات بگذاريد و به مدت 7 الي 10 دقيقه حرارت دهيد ، سپس آنرا از روي حرارت برداشته و سبزيجات را درون ظرفي كه محتوي آب يخ است بريزيد و بلافاصله دوباره آبكش كنيد.

اين سالاد لذيذ از اين جهت  كه روغن به كار رفته در آن 1 قاشق غذا خوري روغن زيتون است و ليمو ترش آن فشار را پائين مي آورد براي افراد با فشار خون و كلسترول بالا مناسب است . كلم از سبزيجاتي است كه براي عملكرد بهتر روده ها مفيد هستند . در كساني كه كلم موجب نفخ روده آنان نمي شود ، كلم يبوست را از بين مي برد.

كلم؛ رخسار را جلا مي دهد و خواب آور خوبي است . كلم پخته ، عرق زياد را از بين مي برد ،  درمان سرفه و درد زانو است و سر درد را تسكين مي دهد.

ميزان ويتامينC  اين سالاد بالاست  . اين سالاد  100 گرم كلم و 50 گرم ويتامينC دارد ، همچنين داراي ويتامينA به ميزان مناسبي است.

اسالاد كلم  يك شام خوشمزه براي افرادي است كه در رژيم  هستند . كل سالاد داراي 400 كالري است و چون داراي كلم مي باشد هضم آن طول مي كشد و فرد را براي مدت طولاني سير نگه مي دارد.