برچسب ها
تصویر بزرگ غذا
برای
نفر
مواد لازم:
کره: ۲۲۵ گرم
آرد: ۲۲۵ گرم
شکر دانه ریز: ۱۴۰ گرم
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
پودر کاکائو: ۵۵ گرم
شکلات سفید: ۲۰۰ گرم
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
ترافل های رنگی
روش تهیه:
۱- کره نرم رو به همراه شکر کاملا مخلوط کنید تا خمیری شکل بشه و کاملا به خورد همدیگه برن.
۲- سفیده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید تا نرم و یکدست بشه.
۳- آرد و کاکائو رو با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط کره اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه و همه خمیر یکرنگ باشه.
۴- حالا مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید و توی یخچال قرار بدید. حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت. تا کاملا خودش رو بگیره و کار باهاش راحت تر بشه. من چون عجله داشتم، موادم رو توی پلاستیک کاملا پهن کردم و بعد توی فریزر گذاشتم. حدود ۵ ۶ دقیقه کافیه.
۵- از یخچال یا فریزر که خارج کردید، یکم ورز بدید تا یکدست بشه. بعد روی تخته یه پلاستیک بندازید خمیر رو روش قرار بدید و یه لایه دیگه پلاستیک روش بکشید و بعد با وردنه بازش کنید. اینجوری کار باهاش خیلی راحت تره. وگرنه باید مطمئن باشید که خمیر تون هم به تخته و هم به وردنه میچسبه. ضمنا چون شیرینی مون قهوه ایه نمیتونیم از آرد برای نچسبیدنش استفاده کنیم.
۶- قالب بزنید و توی سینی فر بچینید. در اواسط کار قالب زدن، فر رو روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه تنظیمش کنید.
۷- اگه احیانا وسط کار احساس کردید که خمیر داره گرم میشه و کار باهاش سخت شده، باز توی فریزر قرار بدید. من اول نصف خمیر رو از فریزر در آوردم و وقتی که یه دور پهن کردم وقالب زدم، بقیه ش رو باز توی فریزر گذاشتم و تکه خمیر بعدی رو آوردم و به همین ترتیب کارم رو ادامه دادم. راستی ضخامت خمیر باید حدود نیم سانت باشه.
۸- وقتی که همه خمیر رو قالب زدید برای حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه توی فر قرار بدید.
۹- وقتی که از فر خارج کردید حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان بدید تا خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید.
۱۰- شکلات رو ۳۰ ثانیه توی مایکروفر قرار بدید. بعد خارج کنید و هم بزنید تا کاملا نرم بشه. اگه احیانا هنوز تکه های آب نشده داشت، ۱۰ تا ۲۰ ثانیه دیگه هم توی مایکروفر بذارید. بعد به کمک قاشق روی شیرینی های کاکائویی خوشمزه رو با شکلات سفید بپوشونید. اجازه بدید که اطرافش قهوه ای باقی بمونه. بعد روش رو با ترافل های رنگی بپوشونید. اگه ام ترافل یا شکلات سفید نداشتید، هیچ اشکالی نداره. همینجوری هم واقعا خوشمزه هستن. این شیرینی یه مقدار طعم تلخ دارهمنبع: http://101recipe.com/
