مواد لازم (برای دو نفر):

باقالی: ۱۵۰ گرم (حالا یا باقالی مخصوص یا باقالی سبز معمولی بدون پوست)

شوید خشک: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۲ حبه (میتونید از سیر سبزی تازه خرد شده هم استفاده کنید. من دوتاشو ریختم خیلی ام خوشمزه شد.)

تخم مرغ: ۲ تا

نمک و فلفل و زردچوبه

روش تهیه:

سیر رو که خرد کردید همراه با سیر تازه خرد شده، توی روغن که از قبل گرم کردید بریزید و بلافاصله باقالی ها رو اضافه کنید و خوب تفت بدید.

بعد از ۵ دقیقه، شوید رو اضافه کنید و وقتی که حدود ۱ دقیقه تفت دادید، ۲ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید که با شعله کم حدود نیم ساعت بپزه. یا تا زمانی که باقالی ها نرم بشن اما له نشن.

نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و هم بزنید. سطح غذا رو صاف کنید و دو تا تخم مرغ رو با فاصله روی غذا بشکنید. در ظرف رو بذارید و ۲ دقیقه صبر کنید. بعد که یکم بست، زرده رو با چنگال باز کنید تا اون هم بپزه و باز در ظرف رو بگذارید تا وقتی که تخم مرغ کاملا بپزه.

و بعد هم همراه با سیر ترشی و نان یا برنج سرو کنید.