1-   سر بادمجان ها را با کارد جدا کنید و با قاشق محتویات آن ها را خالی کنید.

2-   بادمجان ها را به صورت راه راه پوست بکنید( یک خط سیاه،یک خط سفید)

3-   سویا  را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید،سپس ان را آبکش کنید و پس از آبگیری کامل آن را در چرخ گوشت چرخ کنید.

4-   پیاز را در روغن تفت دهید، سپس سویا، فلفل دلمه ای و عصاره طبیعی گوشت الیت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

5-   بادمجانها را در روغن کمی تفت دهید.

6-   برنج و لپه را با مقداری آب بجوشانید تا نیم پز شود. آن ها را آبکش کنید.

7-   تمامی مواد فوق را با هم مخلوط کنید و سبزی دلمه، کمی زعفران و زردچوبه به آن بیافزایید و مخلوط نمایید.

8-   داخل بادمجان ها را با مایه فوق پر کنید و مقداری گوجه فرنگی رنده شده روی ان بریزید و آن ها را در تابه ای مناسب بچینیدو بقیه گوجه فرنگی رنده شده را روی ان بریزید. در تابه را بگذارید تا غذا با حرارت ملایم پخته شود.