مواد لازم:

لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم (حدودا دیگه)

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

پیاز سرخ کرده: دوتا متوسط

زرشک: ۲ قاشق غذا خوری

گردو خرد کرده: ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۳ تا

رب انار: ۱ قاشق مرباخوری (ترجیحا ترش)

پیاز برای داخل گوشت

نمک و فلفل

روش تهیه:

لوبیا رو با یکم آب و نمک میپزیم (حدود ۱ ساعت طول میکشه.)

توی این مدت، گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز رنده شده تفت میدیم و درش رو میذاریم تا یکم آب بندازه و با همون آب پخته شه و وقتی آبش تموم شد، نمک و رب انار رو اضافه میکنیم.

مرحله بعدی اینه که اون ۲ تا پیاز رو خرد کنیم و تفت بدیم تا طلایی بشه. گردو رو هم خرد میکنیم. زرشک احتیاجی به تفت دادن نداره.

حالا که همه مواد آماده شده، تخم مرغ ها رو توی یه ظرف میشکنیم. با چنگال خوب خوب میزنیم تا یکم حباب بزنه. گوشت و لوبیای پخته شده (که آبش رو هم گرفتیم) رو به همراه یکم نمک خوب مخلوط میکنیم.

در آخر هم پیاز داغ، زرشک و گردو رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

بعد هم که توی تابه روغن رو داغ میکنیم و از مایع کوکو توش میریزم و حرارت رو کم میکنیم تا آروم آروم بپزه. بعد که مطمئن شدید یه طرفش سرخ شده، با احتیاط برگردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه. و بعد با زرشک و گردو تزئین کنید و سرو کنید.