برای نفر

روغن

...

مواد لازم :

*روغن مایع= 100 گرم
*پیاز= یک عدد (150گرم)
* گوشت گوسفند= 350 گرم
*زردچوبه= 5/1 قاشق چایخوری
*فلفل= 2/1 قاشق چایخوری
*آب= یک لیتر
*کنگر پاک کرده= یک کیلوگرم
*سبزی (نعناع و جعفری)=250 گرم
*نمک= 1 قاشق چایخوری
*آبغوره= 3/1 پیمانه
*زعفران= 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه:

روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه تفت دهید.
زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید.
کنگر را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید.
سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید.
کنگر و سبزی را 10 دقیقه در روغن سرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
آبغوره و زعفران را اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.

منبع: http://taknaz.ir