برگ‌هاي كلم را داخل آب جوش به مدت 10 دقيقه مي‌جوشانيم .كره را به همراه، بادام، كشمش، رب گوجه فرنگي، پياز، لپه و برنج  درون يك تابه تفت مي‌دهيم. مواد را داخل برگ‌هاي كلم گذاشته و برگ‌ها را از اطرف جمع مي‌كنيم . دلمه‌ها را داخل آب مرغ قرار داده و تا زماني كه آب مرغ كاملا تمام شود، آنها را مي‌پزيم. سپس دلمه‌ها را داخل ظرفي چيده و بقيه آب مرغ را روي آنها مي‌ريزيم . اين دلمه را مي‌توانيد با سس ماست نيز سرو كنيد. براي تهيه سس ماست، ماست چكيده را با جعفري و گشنيز خوب مخلوط مي‌كنيم .

ماست چكيده                                                              سه چهارم پيمانه