فر را با 200 درجه سانتي گراد گرم مي كنيم .

در تابه اي نسوز كره را آب كرده و پياز، سير راتفت مي دهيم تا نرم شود.بادمجان، كدو، قارچ و فلفل دلمه اي خرد شده را به آن اضافه مي نماييم.حرارت را ملايم مي نماييم تا سبزيجات نرم شود.سپس گوجه فرنگي ،جعفري، اورگانو و ريحان را اضافه مي نماييم. وقتي جوش آمد حرارت را كم كرده و به مدت 10 دقيقه بدون در روي حرارت قرار مي دهيم .بعد نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم .

مخلوط آماده شده را در ظرف نسبتاً گودي مي ريزيم .پنير موزارلا را نواري برش مي دهيم و به صورت لوزي لوزي روي سبزيجات قرار داده و در آخر پنير پارميزان را روي آن مي ريزيم . به مدت 10 دقيقه در فر قرار مي دهيم . نوش جان