:: من و الیت ::

مواد لازم برای ۴ نفر

پیاز: یک عدد

سینه مرغ : ۵۰۰ گرم

گردو: ۳۰۰ گرم

رب انار : به میزان لازم

شکر : به میزان دلخواه

نمک و زعفران دم کرده : مقداری

آلو خشک درصورت تمایل: ۱۰ عدد

آب سرد: ۳ لیوان

طرز تهیه

۲۰۰ گرم ازگردو رو بریزید داخل دستگاه ۱ ۲ ۳ کاملا آسیاب کنید طوریکه گردو حالت خمیری پیدا کنهپیاز رو هم داخل همون دستگاه کاملا له کرده و به گردو اضافه کنیدپیاز و گردو رو روی حرارت ملائم کمی تفت بدید مواظب باشید که نسوزه نیازی به تغییر رنگ نیست فقط تا حدی که گرم بشهآب سرد رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خوب مخلوط بشه

حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا بجوشه هرازگاهی هم بزنید تا ته نگیره حدود یک ساعت زمان میبره تا مخلوط گردو به جوش بیاد .

استخوانهای سینه مرغ رو جدا کرده و تکه تکه کنیدمرغ رو به مایع گردو افزوده حرارت رو کم کنید و اجازه بدید حدود ۵ ساعت روی حرارت ملائم باشه ، دراین مدت مرغ کاملا پخته و خورشت شما به روغن میفته ، دراین مرحله رنگ خورشت دراثر جا افتادن گردو رفته رفته تیره تر میشهدراین مرحله ، آلو ها رو که ازقبل خیس کردید باضافه ۱۰۰ گرم باقیمانده گردو که نگینی خرد کردید رو به خورشت اضافه کنید ، بعد رب انار و به هرمیزان که مایلید خورشت رنگ داشته باشه اضافه کنید ، اجازه بدید حدود یک ساعت دیگه رو حرارت ملائم جابیفته ، درانتها زعفرون و کمی نمک بهش اضافه کرده ودرصورت تمایل با شکر خورشت رو شیرین کنید

نکته ۱: طعم این غذا طیفی ازترشی تا شیرینی داره که بسته به ذائقه شما ازطریق استفاده ازرب انار ترش یا شیرین و شکر قابل تغییره .

نکته۲ : رب رو حتما آخر طبخ به خورشت اضافه کنید چون دراین حالت بهتر میتونید رنگ خورشت رو به دلخواه خودتون دربیارید .

این هم فسنجون ترش و تیره رنگ برای اونهائیکه این طوری دوست دارند

منبع: www.vszfpersianblog.ir