مواد لازم خمير:

آرد دو و نيم پيمانه

روغن آبشده نصف پيمانه

تخممرغ سه عدد

شير نصف پيمانه

نمك و بيكينگ پودر از هر کدام يك قاشق مرباخوري

گوشت چرخكرده 500 گرم

پياز متوسط و گوجهفرنگي از هر کدام دو عدد

جعفري خردشده چهار قاشق غذاخوري

فلفل دلمهاي رنگي از هر كدام

فلفل سياه و دارچين وتخم گشنيز، پودر كاري و فلفل پاپريكا به ميزان لازم

نمك، بردفيش

ابتدا آرد، نمك و بيكينگ‌پودر را در كاسه‌اي با هم مخلوط كرده، وسط آن را گود مي‌كنيم تخم‌مرغ شير و روغن را به آرد افزوده بعد با دست اين مواد را خوب مخلوط مي‌كنيم به حدي كه خمير از دست و ظرف جدا شود بعد خمير را در كيسه نايلون گذاشته در محيط آشپزخانه به مدت يك‌ساعت استراحت مي‌دهيم.

 سپس خمير را به شكل مستطيل‌هاي 35×20 سانتي‌متري روي كاغذ آلومينيوم باز مي‌كنيم. توجه داشته باشيد كه اگر خمير گرم شده و روغن پس داده بود در يخچال بگذاريد تا سرد شود. بعد شيارهايي به پهناي يك و نيم سانتي‌متر اطراف خمير مي‌زنيم. مايه گوشتي را كه از قبل آماده كرده و كاملا سرد شده را وسط خمير مي‌ريزيم به طوري كه خمير را فرا بگيرد.

 نوارهاي خميري را در جهت مخالف هم قرار مي‌دهيم بعد دو قسمت سر را روي هم آورده و يك عدد فلفل سياه به عنوان چشم روي آن مي‌گذاريم. كمي از خمير را كه كنار گذاشته بوديم روي قسمت دُم قرار مي‌دهيم تا ضخيم‌تر شده و درفر نسوزد. بعد با مخلوط يك زرده تخم‌مرغ و يك قاشق چايخوري شير، روي خمير را مي‌پوشانيم.

 سپس آن را در يخچال گذاشته تا كمي سرد شود. سپس در فر گرم‌شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد (350 درجه فارنهايت) در طبقه وسط به مدت 30 دقيقه مي‌گذاريم تا بپزد. اگر تمايل داشتيد كه غذاي شما طلايي‌تر شود، گريل را به مدت 15 دقيقه روشن كنيد.

پياز را نگيني خرد كرده و در روغن سرخ مي‌كنيم. گوشت چرخ‌كرده را افزوده و تفت مي‌دهيم. گوجه‌فرنگي، فلفل دلمه‌اي و جعفري خردشده را هم مي‌ريزيم به مواد ادويه زده و در صورت تمايل يك حبه سير به مواد اضافه مي‌كنيم.