برای نفر

كمپوت آناناس حلقه شد	۱ قوطي بزرگ (حدود ۱۰
كره پاستوريزه ( براي	۵۰ گرم
شكر قهوه اي	نصف پيمانه
آب كمپوت (براي كارام	۱ قاشق سوپخوري
كره پاستوريزه يا مار	۷۰ گرم
شكر معمولي	يك سوم پيمانه
تخم مرغ	۱ عدد
وانيل	يك سوم قاشق چايخوري
آب كمپوت	نصف فنجان
آرد الك شده	۱ پيمانه
بيكينگ پودر	۱ قاشق مرباخوري
نمك	يك چهارم قاشق چايخور

ابتدا ۴۵ دقیقه زمان خالی برای تهیه ی این غذا پبدا کنید! آناناس ها را از قوطي درآورده و با دقت در آبكش قرار دهيد تا آب آنها كاملاً گرفته شود، ولي حلقه ها نشكند. سپس در يك قالب گرد 25 يا 21 سانتيمتري شكر قهوه اي و يك قاشق سوپخوري آب كمپوت را ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا كارامل شود. آنگاه 50 گرم كره را به آن افزوده و حرارت را خاموش كنيد و اجازه دهيد تا كره آب شود. سپس آن را هم بزنيد، طوريكه كارامل و كره تمام سطح قالب را بپوشاند. اكنون آناناس هاي حلقه شده را در ته قالب در يك طبقه بچينيد. مي توانيد وسط حلقه هاي آناناس يك عدد گيلاس ( كمپوت شده ) و در جاهاي خالي نيمه هاي گردو قرار دهيد.  وقتي اين كار را انجام داديد، مايع كيك را به طريق زير آماده كنيد و بر روي آناناس ها بريزيد. اگر خواستيد ضخامت كيك شما بيشتر باشد، مي توانيد مايه كيك را دو برابر درست كنيد و روي آناناس هاي آماده شده بريزيد. به اين طريق كمي كيك شما ضخيم تر مي شود.كره نرم شده (70 گرم) و شكر را بزنيد تا سفيد شود. سپس تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده و باز هم بزنيد تا به طور كامل پُف كند. حالا آرد الك شده ، بيكينگ پودر و نمك را همراه با نصف فنجان آب كمپوت به تدريج داخل مايه بريزيد و مخلوط كنيد. وقتي كه مايه آماده شد، آن را روي آناناس هاي چيده شده در قالب بريزيد و سطح آن را به طور يكنواخت صاف كنيد. آن گاه قالب را در فر با حرارت 350 درجه فارنهايت در طبقه دوم به مدت 35 الي 45 دقيقه بپزيد. بعد آن را به مدت 5 دقيقه در خود قالب خنك كنيد. سپس كمي قالب را حركت دهيد و اطراف آن را با چاقوي تيز جدا سازيد. وقتي مطمئن شديد كه از قالب جدا شده است 5 دقيقه ديگر اجازه دهيد تا خنك شود. پس از آن در ظرف گرد و مناسبي برگردانيد. اين كيك را مي توانيد هم گرم و هم سرد، سرو كنيد.

منبع: