برای نفر

تکه های بزرگ مرغ	به تعداد نفرات
نمک+فلفل+روغن	بحد کافی
زردچوبه+دارچین	بحد دلخواه
ادویه خورشتی	به میزان دلخواه
رب گوجه	۲-۳قاشق
پودر گشنیز	بحد دلخواه
پیاز رنده شده	۱ درشت

ابتدا تکه های مرغ را در یک قابلمه مناسب با کمی روغن با حرارت زیاد کمی سرخ کنید نه خیلی زیاد.در همین حین نمک و سایر ادویه ها را به میزان دلخواه اضافه کنید(زردچوبه،پودر گشنیز،زنجبیل،زردچوبه،کمی دارچین پودر کاری.البته در استفاده از ادویه ها اعتدال رو رعایت کنید چون زیادیشم غذارو بد طعم میکنه) و به تفت دادن ادامه دهید.ادویه خورشتی کمتر بریزید (این ادویه در عطاری پیدا میشه)حرارت باید زیاد باشد .بعد از حدود 10 دقیقه پیاز رنده شده را در قابلمه ریخته با مرغ خوب قاطی کنید رب گوجه را هم هر قدر دوست دارید ریخته کمی تفت دهید 3-4 دقیقه در آخر مثلاً برای 6-7 تکه مرغ 1 لیوان اب ریخته حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد.اگر اب آن تمام شد و نپخت (که احتمالش کمه)نصف لیوان دیگه اب بریزید.اگر دوست داشتید کمی زعفران در اب حل کرده اخر سر اضافه کنید.این نوع مرغ را کنار باقلا پلو -زرشک پلو میتوان استفاده کرد.برای تزئین ان از نخود فرنگی -ذرت پخته.سیب زمینی سرخ کرده.گوجه فرنگی حلقه شده.هویج(پخته یا خام) حلقه های فلفل دلمه ،جعفری تازه استفاده کنید.در بعضی مناطق من دیدم بادنجان سرخ کرده در کنار مرغ استفاده میکنن.

منبع: خودم