ابتدا 7 لیوان آب سرد را درون قابلمه بریزید ( حتما آب سرد باشد چرا که اگر آب گرم استفاده کنید پودر سوپ ممکن است بسته شود و کاملا لعاب ندهد و در سوپ حل نشود ) سپس یک بسته سوپ قارچ الیت را درون آن بریزد و به آرامی هم بزنید.بعد از حل شدن سوپ در آب سرد زیر دیگ را با حرارت ملایم روشن کنید.در این مرحله 100 گرم کره ( ترجیحا گیاهی ) را به سوپ اضافه کنید.بعد از اینکه سوپ به جوش آمد حرارت آن را بسیار کم کنید.بعد تعدادی قارچ حلقه شده را درون آن ریخته و بگذارید پخته شود.همزمان با قارچ ها آب لیمو های تازه را درون سوپ بریزید ( این کار چند حسن دارد علاوه بر طعم مطبوع باعث می شود که قارچ ها سیاه نشوند )بعد از پخته شدن قارچ ها.یک قوطی کنسرو سبزیجات مخلوط ( شامل ذرت و هویج و نخود فرنگی ) را درون آن ریخته و فورا حرارت آن را خاموش کنید ( چون اگر حرارت ببینند نخود فرنگی و ذرت سفت خواهد شد ) قابلمه را از روی اجاق برداشته و بگذارید کمی سرد شود.بعد از اینکه دمای سوپ کمی کم شد مقداری از آن را برداشته و یک لیوان شیر را کم کم به آن بیافزایید ( شیر را مستقیم درون سوپ نریزید چرا که باعث بریدن و یا همان فاسد شدن شیر می شود )بعد شیر را به کل سوپ اضافه کنید.در نهایت با یک عدد قارچ و مقداری جعفری تازه آن را تزیین کنید.

نوش جان