ابتدا هویج فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز را عصاره طبیعی مرغ الیت و یک لیوان آب و 50 گرم کره روی حرارت ملایم قرار دهید تا 1- کاملا بپزد، به طوری که دیگر آبی در آن  نماند.

2-  سینه مرغ را با دستگاه بیفتک زنی خوب پهن و نازک کنید و مواد فوق را در ان بریزید و لوله کنید.

3- 50 گرم از کره را در تابه ای مناسب بریزید و رولت را در تابه قرار دهید. در تابه را بگذارید تا در حرارت ملایم بپزد و سپس کمی سرخ شود.

4-روغن را در تابه ای بریزید و پس از گرم شدن، قارچ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا قارچ ها سرخ شود.

5-   آرد را کمی تفت دهید  سپس  کم کم شیر در ان بریزید و خوب هم بزنید. پس از یکنواخت شدن مایه فوق قارچ سرخ شده و خامه و جعفری ریز شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

6- رولت آماده شده را در ظرفی بریزید. سس فوق را روی ان بریزید و با برش های لیمو ان را تزئین نمائید.