مواد لازم

بادمجان= 3 عدد

سیر= 2 حبه

ماست تقریبا ترش و کمی سفت= 250 گرم

فلفل سیاه=مقداری

روغن زیتون= 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو= 2 تا 3 قاشق غذاخوری

نمک= به مقدار لازم

گردو رنده شده= 1 قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه

ابتدا بادمجانها را داخل فر یا روی اجاق یا منقل یا ... کبابی کنید،اگر  خواستید داخل فر کبابی کنید،با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد در طبقه وسط و هم بحرارت الا روشن باشد و هم پایین تا زمانی که بامجانها کبابی شوند .

پوست بادمجانها را گرفته و ساظوریش کنید و سیر را با رنده متوسط رنده کرده و داخل بادمجانها ریخته و بعد هم بقیه مواد را اضافه کرده،دقت کنید به اندازه ماست بریزید که نه خیلی شل بشه نه خیلی سفت و بعد هم با همزن برقی یا با گوشت کوب این پیش غذا را خوب وخلوط کرده تا یکدست شود.

نوش جانتان