گوشت را چند تكه كرده و آن را با كمی روغن مقداري سرخ مي كنيم. سپس با پياز و 2 ليوان آب و كمي نمك مي گذاريم تا با حرارت ملايم بپزد. سپس كرفس ها را شسته، خرد كرده و با 3 قاشق سوپخوری روغن كمي تفت مي دهيم. بعد از آن جعفري و نعنای خرد شده را به كرفس اضافه مي كنيم تا با كرفس كمی سرخ شوند.

نمك ، فلفل و كمي زردچوبه را به گوشت اضافه مي كنيم. سپس صبر می كنيم تا خورش كاملاً بپزد و جا بيفتد. در انتها، بعد از پختن خورش، آبليمو يا آب نارنج را هم اضافه مي كنيم. حالا خورش آماده سرو مي باشد.

نكات تغذيه ای:

طي مطالعات گوناگون مشخص شد، موادي در كرفس وجود دارد كه باعث كاهش فشار خون بالا و جلوگيري از رشد سلول هاي سرطاني مي شوند.

مواد مغذي بيشتر سبزيجات در اثر پختن كاهش مي يابد، ولي در مورد كرفس اينطور نيست. خاصيت غذايي كرفس پخته با خام يكسان است و يك ليوان كرفس خام يا پخته، 15 درصد نياز روزانه ويتامينC و 12 درصد نياز روزانه پتاسيم و 6 درصد نياز روزانه كلسيم را فراهم مي كند.

كرفس مواد مضر را دفع مي كند . كرفس كليه و مثانه را تميز مي كند . از توليد سنگ كليه و مثانه جلوگيري مي كند و ملين است .

دانشمندان بر اين عقيده اند كه كرفس بهترين ماده غذايي است براي عفونت مجاري ادرار و اسيد اوريك بالا از طريق تميز كردن كليه و مجاري ادرار.

كرفس بوي بد دهان را ازبين مي برد. تجربه  نشان داده است كه يك وعده غذاي كرفس دار بوي بد دهان را از بين مي برد. احتمالاً موادي كه در معده توليد مي شوند، با مواد معطر كرفس تركيب شده و از بوي بد دهان جلوگيري مي كند. كساني كه از بوي بد دهان رنج مي برند، بايد هرروز مقداري كرفس ميل كنند. در صورتي كه نتيجه اي نداد بايستي به پزشك مراجعه كرد . از قديم گفته اند كه كرفس باعث شادی و شادابي مي شود.