برای نفر

ماهی	۱ عدد
پیاز متوسط	۳ عدد
سیر	۴ حبه
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
شنبلیله خرد شده	۱ قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده	۲۰۰ گرم
تمبرهندی	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم

ماهی(ماهی صبور اگر در دسترس نبود هر نوع ماهی که داشتید میتوانید استفاده کنید) را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را باز می کنیم.مقداری شکاف در شکم ماهی ایجاد می کنیم و بعد نمک و آبلیو به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت 30 دقیقه بماند. پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل ، گشنیز، شنبلیله و رب گوجه فرنگی در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده (تمبرهندی را در مقدار کمی آب جوش حل می کنیم تا شیره ای غلیظ به دست بیاید) و بعد از5 دقیقه از روی اجاق بر می داریم.
حالا ماهی را داخل سینی فر (طبقه وسط،170 درجه سانتیگراد،به مدت 45دقیقه) می گذاریم تا ماهی خوب بپزد. در آخر مواد را روی ماهی پخش می کنیم ومی گذاریم 20 دقیقه دیگر بپزد (ولی مواظب باشید روی موادتان نسوزد).


منبع: