طرز تهيه :
گوشت را دوبار چرخ کنید و با نمک و فلفل سیاه خوب ورز دهید.
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.
 بادمجان تنوری را ساطوری و له کنید. بادمجان و سیر له­ شده را به گوشت بیفزایید و مخلوط کنید.
در آخر، گردوی خرد­شده و برنج آبکش را بریزید و خوب ورز دهید.
مقداری از مایه را بردارید و در دست به شکل بیضی درآورید. در صورت تمایل می­توان در وسط کوفته نصف گردو قرار داد. سپس کوفته را در آرد سوخاری بغلتانید.
 در تابه ­ای روغن را گرم کنید و کوفته ­ها را در آن سرخ کنید. بعد همه کوفته­ ها را در سسی که از قبل آماده­ کرده ­اید، قرار دهید تا بجوشد. پس از 10 دقیقه کوفته آماده است.

مواد لازم برای تهیه سس:

پیاز = یک عدد ، رب گوجه فرنگی = 2 قاشق سوپخوری، آب = 3 پیمانه، عصاره گوشت الیت = 2 عدد ، آب لیمو = 2 قاشق سوپخوری، روغن = به میزان لازم ، نمک و فلفل = به میزان لازم

طرز تهیه سس:
پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد رب گوجه ­فرنگی را بیفزایید و کمی تفت سرخ کنید. سپس آب را بریزید و قرص عصاره گوشت را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سس را اندازه کنید و اجازه دهید بجوشد تا کمی غلیظ شود. در آخر، آب­لیمو را بریزید.