برای نفر

کره	۶۰ گرم
آرد	۴۰ گرم
شير	۱پيمانه
تخم مرغ	۴ عدد
پنیر پیتزا رنده شده	۱۲۵ گرم
قارچ خرد شده	۲۵۰ گرم

ابتدا ۳۰ دقیقه زمان خالی برای تهیه ی این غذا پبدا کنید!  گرم کره جهت چرب کردن ظرف ( ظرف باید نسوز باشد ) نمک و فلفل به میزان لازم .
کره و شیر و آرد ونمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید سپس مقدار زیادی ازپنیرررنده شده را به آن بیافزائید . قارچها را جداگانه تفت دهید . سفیده های تخم مرغهارا به هم زده تا پف کند و به مایع قبلی اضافه کنید . داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنید و یک لایه از مخلوط را بریزید و سپس یک لایه از قارچ وباز یک لایه از مخلوط ویک لایه از قارچ تا ظرف پر شود .بقیه پنیر هارا روی آن بپاشید و به مدت20  دقیقه در فر با حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد .

منبع: