1. ابتدا کتف و بال‌ها را شسته و درون کاسه‌ای بزرگ بریزید.
2. سپس پیازهارا به صورت نگینی و ریزشده روی آن خرد کنید.
3. نمک و سس گلوریا را روی مرغ‌ها بریزید.
4. مواد را با هم مخلوط کنید. حدود یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد مرغ‌ها برود.
5. بعد از دو ساعت مواد را بیرون بیاورید و به سیخ بکشید. بین هر تکه مرغ یک عدد فلفل سبز قرار دهید تا عطر و طعم خوبی به کباب بدهد.
6.روی حرارت زغال مرغ‌ها را کباب کنید. جوجه کباب گلوریا آماده سرو است.
آشپز 
