1- ابتدا پیاز نگینی شده را داخل روغن زیتون الیت تفت داده و سپس قارچ اسلایس شده و عصاره قارچ الیت را به آن اضافه کرده و تفت دهید .
2- تخم مرغ ها را با 1 قاشق از پنیر موزارلا و عصاره سبزیجات الیت خوب هم بزنید و فلفل سیاه الیت و پودر سیر الیت را به آن اضافه کنید .
3- مخلوط تخم مرغ ها را به قارچ ها اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا تخم مرغ ها سفت شوند .
4- در آخر 1 قاشق دیگر از پنیر موزارلا را روی تخم مرغ ها ریخته و اجازه دهید تا پنیر آب شود و سپس سرو کنید .