مرحله 1 - آبمیوه را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت غیر مستقیم حرارت غیر مستقیم قرار داده، پودر ژلاتین را به آن افزوده و اجازه دهید تا پودر کاملا در آبمیوه حل شود. مرحله 2 - سفیده های تخم مرغ را با همزن خوب زده تا سفت شود، ماست و رنده لیمو را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید. مرحله 3 - مخلوط ژلاتین را که گرم است، اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. سپس مخلوط آماده شده را در قالب یک و نیم لیتری ریخته، در یخچال گذاشته تا سرد شده و دسر به صورت دو طبقه در آید. مرحله 4 - انبه را پوست گرفته، خرد کنید و با آبلیمو مخلوط نموده، کنار بگذارید. مرحله 5 - دسر ماست آماده شده را در ظرف مورد نظر برگردانده و آن را با میوه های خرد شده پر کنید.
نکات 1. این دسر مزه ای ملس دارد، اگر مایل هستید مقداری شیرین باشد، 1/3 پیمانه پودر شکر در مرحله 2 به سفیده اضافه کنید. 2. می توانید از آب سیب و سیب قرمز نیز استفاده کنید. 3. در این دسر از آب انبه استفاده شده است.