برای مایه لازانیا اول پیاز داغ درست می کنیم زردچوبه می زنیم، گوشت رو سرخ می کنیم. رب رو گوشه ماهیتابه توی روغن تفت می دهیم و با گوشت مخلوط می کنیم. فلفل دلمه ای نگینی شده و قارچ خرد شده رو اضافه می کنیم. می تونیم کمی از پنیر پیتزا رو داخل مایه بریزیم می تونیم هم نریزیم.
سس بشامل را طبق دستور آماده میکنیم
برگه های لازانیا رو توی حدود ٣ لیتر آب نمک رقیق در حال جوش دانه دانه می اندازیم و حدود ٨ دقیقه زمان می دهیم که کاملاً نرم بشوند. بعد آبکش می کنیم.
هر برگه لازانیا رو نصف می کنیم.
با قلمو رویش روغن زیتون می مالیم. یه قاشق از مایه گوشتی روی یک لبه به صورت عرضی می ریزیم.
در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا رویش می ریزیم. و از طول لوله می کنیم.
لقمه ها رو توی ظرف مناسب فر که کف آن کاغذ قنادی قرار داده ایم یا چرب کردیمش می چینیم.( دقت کنید که ظرف پخت همان ظرف سرو غذا خواهد بود)
همه برگه ها رو کیپ هم می چینیم.تا کف تابه پر بشه.
روی همه مواد سس سفید می ریزیم
وپنیر می پاشیم. اگر باز برگه لازانیا باقی مونده ، یک ردیف دیگه می چینیم و دوباره رویش سس می دهیم و بعد هم پنیر. ( قبل از شروع چیدن لوله ها سرانگشتی حساب کنید که چه ظرفی مناسب ه) برای این مواد حدوداً یک ظرف مربعی ٢۵×٢۵ مناسب ه که ١ ردیف چیده شود. ولی خوب می تونید مساحت کف ظرف رو تخمین بزنید و دقیق بچینید.
لازانیا رو برای مدت حدود ٣٠ تا ۴٠ دقیقه با حرارت ١٨٠ درجه سانتی گراد روی پنجره وسط فر می پزیم تا رویش طلایی بشه.
لازانیا رو در همون ظرف سرو می کنیم.
آشپز