در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را اضافه کنید. باقلا، پیازداغ، سیر و شوید را به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و خوب مخلوط کنید. روغن را در ماهی تابه ریختـه روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود. سپس مایه آماده شده را داخل آن بریزید و در ماهی تابه را گذاشته حرارت را ملایم کنید تا زیر کوکو برشته شود. بعد آن را برگردانده طرف دیگر را سرخ کنید. برای تزئین دور کوکو از شوید و تربچه و سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
نکته ویژه:
برای پخت باقلا سبز می توانید از روش بلانچ استفاده کنید.
جایگزین:
می توانید به جای شوید تازه از دو تا سه قاشق سوپخوری شوید خشک استفاده کنید.