1-گوشت گردن را با پیاز، عصاره گوشت الیت کاملا بپزید.
2- بعد از پخت گوشت را با گوشت کوب برقی ، درون یک ظرف مسی خوب بکوبید تا سفید و کاملا یکدست شود.
3- زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
4- مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیاید. هنگامی که جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در ظرفی ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر و عصاره زعفران الیت را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5- سپس آن را برای یک شب داخل یخچال بگذارید.
6-در آخر خورش ماست را با خلال پسته و زرشک تزیین نمایید و سرد سرو کنید.
آشپز 
