نخودها باید حداقل 24 ساعت خیس بخورد و چندبار آب نخود ها را عوض میکنیم. سپس نخودها را با بقیه مواد با چرخ گوشت یا غذا ساز میکس میکنیم و بعد از میکس ادویه ها را اضافه کرده و مواد را ورز می‌دهیم. و به مدت یک ساعت مواد را داخل یخچال گذاشته و استراحت می‌دهیم. بعد از زمان طی شده مواد فلافل را در روغن داغ سرخ می نماییم. به طوریکه در روغن شناور باشد.
نکته: به جای نمک و سبزیجات از عصاره سبزیجات الیت استفاده میکنیم که طعم فلافل لذیذتر شود.
نخودها حتما 24 ساعت خیس خورده باشد
مواد باید حداقل یک ساعت استراحت کند
نیازی به اضافه کردن تخم مرغ و سیب زمینی نیست. اگر موارد مذکور رعایت شود فلافل ها وا نمیرود
اگر مواد فلافل شل بود کمی آرد نخودچی اضافه میکنیم و اگر سفت بود کمی آب.
روغن حتما داغ باشد
آشپز 
