1. میگوها را پاک کنید و بشوئید وبا سیر یا عصاره سیر لیت و آب‌لیمو مخلوط کنید.
2. آن‌گاه به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا میگو مزه‌دار شود. سپس در تابه مناسبی روغن زیتون الیت بریزید و روی اجاق گرم کنید پیاز را بیفزائید و تفت دهید تا طلائی رنگ شود.
3. حالا قارچ وفلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت تند تفت دهید تا قارچ و فلفل قدری نرم شوند.
4. سس گوجه‌فرنگی، ماست چکیده، خامه، فلفل و پودر آویشن را با هم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
5. مخلوط قارچ را به این سس بیفزائید و آن را گرم نگه دارید. پاستا را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود و بپزد و بعد آن را در آبکش بریزید و قدری روغن زیتون الیت به آن بیفزائید.
6. میگوها را به سیخ چوبی بکشید و در روغن تفت دهید تا بپزد آن‌گاه پاستا را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید و همراه میگو میل کنید.
* قبل از به سیخ کشیدن میگو سیخ‌هارا به مدت 30 دقیقه در آب‌سرد بخیسانید تا هنگام تفت دادن میگو سیخ‌ها نسوزد.
آشپز 
