1. در یک قابلمه کوچک قارچ، پیاز و یک چهارم نمک را با روغن مخلوط کرده و بگذارید تا سرخ شوند.
2. حالا این مایع را کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک، کدو، خامه، فلفل، برگ نعنا و باقیمانده نمک را مخلوط کنید.
3. نصف فنجان سس کدو را ته تابه پخش کنید. دو قسمت پاستا را در ظرف گذاشته و حالا دوباره سس کدو را روی پاستا بریزید.
4. حالا مخلوط قارچ را اضافه کنید.
5. سپس 1/2 فنجان از پنیر ریکوتا،1/2 فنجان پنیر مازارلا و 1/4 فنجان پنیر پارمیسان را اضافه کنید.
6. دوباره سس کدو و پاستا را روی مخلوط تان بریزید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا ظرف پر شود.
7. ظرف را با یک ورق آلومینیوم پوشانده و در درجه حرارت 375 درجه بمدت 45 دقیقه بگذارید تا بپزد.
8. پس از 45 دقیقه ظرف را بیرون آورده پنیر پارمیسان را روی آن رنده کرده و پخش کنید.
9. دوباره ظرف را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شوند. حالا ظرف را بیرون آورده و قبل از بریدن بگذارید ده دقیقه ای بماند تا سرد شده تا بتوانید براحتی آن را برش بدهید.
آشپز