1. پیاز را نرم رنده می‌کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم و گوشت را در این مایه می‌خوابانیم و می‌گذاریم یک شب بماند.
2. بعد از ۲۴ ساعت گوشت‌ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می‌کوبیم و روی حرارت ملایم کباب مي‌کنیم و گاهی سیخ‌های کباب را بر می‌گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد.
3. کباب‌ها را در دیس می‌کشیم و روی آن‌ها را کمی نمک می‌پاشیم و کمی هم کره روی آن می‌گذاریم و اطراف آن‌را با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین می‌کنیم.
آشپز