ژلاتین , آب و شكر را در قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم گاز بدون این كه بجوشد بهم بزنید تا ژلاتین كاملا حل شود سپس از روی گاز بردارید و در دمای اتاق كنار بگذارید تا خنك شود , سفیده تخم مرغها را با هم زن برقی بهم زده تا به صورت كف سفتی شود و مخلوط ژلاتین را كم كم همچنان كه دستگاه هم زن در حال كار كردن است به آن اضافه كنید. آبلیمو و خلال لیمو را نیز بیافزایید و بهم بزنید تا غلیظ شود , مخلوط را كف قالب چربی به ابعاد 26*16 سانتی متر بریزید و توت فرنگی ها را داخل مخلوط فشار داده و روی آن را صاف كنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود , روی آن را نیز با توت فرنگی تزئین كنید.