1. گریل یا باربکیو را با حرارت متوسط روشن کنید و کف آن را کاملا چرب کنید.
2. سفیده تخم‌مرغ را در بشقاب ریخته و کمی نمک و فلفل بزنید.
3. پنیر پارمزان را در بشقاب دیگری بریزید. سینه‌های مرغ را ابتدا در سفیده و سپس در پنیر بغلتانید.
4. مرغ را 10 - 12 دقیقه گریل کنید و در این مدت یک بار آن را برگردانید تا هردو طرفش برشته و قهوه‌ا‌ی رنگ شود.
5. در این حین سیب‌زمینی را 10 دقیقه با آب جوش بپزید و در 3 دقیقه آخر نخود‌فرنگی را به آن اضافه کنید، سپس آبکش نمایید.
6. سبزیجات را با برگ‌های اسفناج در کاسه بریزید و با سرکه، روغن و نمک و فلفل مزه دار کنید.
7. آن‌ها را بین 4 بشقاب گرم تقسیم کنید و تکه‌های مرغ را روی سبزیجات قرار دهید.
آشپز 
