آبگوشت

1-اول گوشت گردن يا سر دست رو خرد كنيد و بعد از شستن با چهار ليوان آب در ديگ يا ديزي بريزيد و روي حرارت قرار بديد .
2-پيازها رو هم چهار قاچ كنيد و با سيرهاي پوست كنده ي درسته به گوشت اضافه كنيد . نخود و لوبيا رو كه از شب قبل خيس كرديد و هم با فلفل و زردچوبه اضافه كنيد و بذاريد تا خوب بپزه .
3-نيم ساعت قبل از خاموش كردن شعله سيب زميني ها رو به همراه غوره اضافه كنيد و اجازه بديد تا سيب زميني ها بپزه و طعم غوره به خورد مواد بره . ميتونيد نمك رو هم موقع اضافه كردن سيب زميني به آبگوشت بزنيد . قبل از كوبيدن گوشت و نخود و سيب زميني سيره ها رو جدا كنيد تا با مواد كوبيده نشن .
4-نمك رو اواخر پخت اضافه كنيد تا گوشت تيره و سفت نشه . و البته يه كار ديگه كه ميتونيد انجام بديد اينه كه چند بار از مرحله خيس كردن تا پخت آب نخود و لوبيا رو عوض كنيد تا كتر باعثه نفخ بشن.