1. ابتدا آرد، مايه خمير و ماده بهبوددهنده را با هم مخلوط مي‌كنيم. سپس نمك را در نصف ميزان آب حل كرده و به خمير اضافه مي‌كنيم و بقيه آب را كم كم به آن اضافه مي‌كنيم تا خمير تشكيل شود.
2. حدود 5 دقيقه خمير را ورز مي‌دهيم و بعد روغن را به آن اضافه مي‌كنيم. بعد 5 دقيقه ديگر عمل ورز دادن را ادامه مي‌دهيم. پس از پايان ورز دادن به مدت 15 دقيقه ورز، خمير صاف شده را استراحت مي‌دهيم.
3. روي خمير را با روغن مايع چرب مي‌كنيم و روي آن را پلاستيك مي‌كشيم تا ور آمدن خمير كامل شود.
4. سپس خمير را به قطعات 50 گرمي تقسيم مي‌كنيم و چانه‌ها را به صورت گرد در مي‌آوريم. روي آن‌ها پلاستيك مي‌كشيم تا خشك نشود و 10 دقيقه به چانه‌هاي گرد استراحت مي‌دهيم.
5. سپس با دست چانه‌ها را رول مي‌كنيم. به صورتي كه به قطر 5 سانتي‌متر برسد. بعد رول‌ها را مي‌گذاريد تا به 2/5 برابر حجم خود برسد.
6. البته روي رول‌ها را مي‌پوشانيم تا هنگام ور آمدن خشك نشود. سپس روي رول‌هاي رسيده را با احتياط محلول تخم‌مرغ مي‌زنيم و در فري با دماي 220 درجه سانتي‌گراد مي‌پزيم.
آشپز 
