كدوحلوايي را پوست‌كنده تخم آن را گرفته، خرد كنيد. سپس روي آن شكر بپاشيد و بگذاريد تا آب بيندازد. سپس كره و محلول زعفران را ريخته، روي حرارت قرار دهيد تا جوشيده، آب آن كشيده شود. بعد از پختن كدو آن را به صورت پوره درآورده، حدود 10 الي 15 عدد از بيسكويت‌ها را پودر كرده، همراه گردوي خرد شده و دارچين به كدو اضافه كنيد. بقية بيسكويت‌ها را كف و ديوارة مواد كدو را بپوشانيد و در نايلون محافظ غذا بپيچيد و در يخچال قرار داده، تا هم خنك شود و هم خودش را بگيرد بعد كرم شانتين را با شير سرد با ميكسر هم بزنيد تا فرم بگيرد. در قيف ماسوره‌دار ريخته، دور و روي كيك را با خلال پسته و خامه فرم گرفته تزيين كنيد.
آشپز 
