1. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. بيسكويت‌ها را پودر كنيد و پودر كاكائو را به آن اضافه كنيد.
2. كره را آب كنيد و روي اين مخلوط بريزيد و مخلوط مواد را كف يك قالب به قطر 23 سانتي‌متري پهن كنيد و فشار دهيد.
3. پنيرخامه‌اي، شكر، وانيل و تخم‌مرغ‌ها را با دور آرام همزن برقي بزنيد تا خوب مخلوط شوند.
4. شكلات را به روش غيرمستقيم( بن ماري) ذوب كنيد و پس از آن كه كمي خنك شد با مخلوط پنير و تخم‌مرغ بياميزيد و درون قالب بريزيد.
5. قالب را 35 دقيقه در فر بگذاريد. پس از اين مدت در فر را باز كنيد و قالب را در فر خاموش و با در باز، خنك كنيد.
6. پس از گذشت 35 دقيقه وسط چيز كيك هنوز حالت مايع دارد، ولي پس از خنك شدن سفت مي‌شود. اين مايع به دليل خام بودن چيز كيك نيست. سپس چيز كيك را 3 تا 4 ساعت در يخچال قرار دهيد و بعد آن را سرو كنيد.
آشپز 
