1. بادمجان‌هارا حلقه حلقه ببريد.
2. نمک بپاشيد، پارچه نازک روي آن بکشيد. ضبر كنيد تا آب آن گرفته شود.
3. كره را در تابه بريزيد. آرد را به آن اضافه كنيد.
4. پياز را در آن تفت دهيد. گوجه‌فرنگي را اضافه كنيد.
5. جعفري را به آن اضافه كنيد. اجازه دهيد تا غليظ شود.
6. بادمجان‌ها را در روغن سرخ كنيد. آن‌ها را در ظرف که قبلا چرب كرده‌ايد بچينيد.
7. سس گوجه‌فرنگي را روي آن‌ها بريزيد. پنير رنده‌کرده و کره آب‌کرده روي آن برريزيد. آن‌را به مدت 1 ساعت در فر بگذاريد.
آشپز 
