1. آرد، شیر، تخم‌مرغ و آب سرد را با یکدیگر مخلوط کنید، تا مایه‌ای یک‌دست و روان درست شود. سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. پوست موزها را گرفته و حلقه‌ای برش بزنید، سپس با عسل و لیمو مخلوط کنید.
3. تابه را به مقدار خیلی کم چرب کرده و یک ملاقه بزرگ از مایه را داخل آن ریخته و کمی پهن کنید. سپس اجازه دهید هر دو طرف آن کمی قهوه‌ای شود. مابقی مایه را به همین روش آماده کنید.
4. پن‌کیک‌های آماده شده را داخل ظرف مورد نظر به صورت نیم دایره یا چهار گوش قرار داده و مخلوط موز را بین آن‌ها ریخته، با برش‌هایی از لیمو تزيین کرده و سپس سرو نمايید.
نکات
• پنکیک را می توانید به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کنید، برای این منظور بین هر پنکیک را با کاغذ روغنی پوشانده و در انتها در نایلونی قرار داده و در فریزر قرار دهید.
آشپز