1. اول پیاز رو سرخ کنید با روغن تا طلایی بشه بعد سیر و زیره و پودر چیپوتله رو اضافه کنید حدود یک دقیقه تا عطرشون دربياد. بعد فلفل دلمه‌ای‌های رنگی رو می‌ريزیم یه کم از سفتی دربیان.
2. قارچ‌های خردشده که قبلا با آب‌لیمو یه کوچولو تفتشون دادیم رو به همراه گوجه‌فرنگی و کنسرو لوبیا و نعنای خردشده به مواد اضافه کنید و بذارید اونقدر آهسته مواد بجوشن که مایه مون غلیظ بشه.
3. حالا یه ظرف انتخاب کنید که بتونید مایه تون رو توش بریزید و توی فر بذارید، البته قبلش یه مقدار از مواد رو بریزید. تخم‌مرغ‌ها رو توش بشکنید. گشنیز روی مواد بپاشید بعد بقیه مواد رو دور تخم‌مرغ بریزد.
4. اونوقت بذارید توی فر ۵-۸ دقیقه توی فر به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببنده.
5. بعد ظرف رو دربیارید پنیر رو روش بپاشید ۱دقیقه بذارید تو فر که صرفا پنیر آب بشه.
آشپز