1. ابتدا سینه مرغ را با مقدار کمی آب و یک عدد پیاز و نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. طوری که فقط 2 قاشق غذاخوری آب مرغ اضافه بیاید.
2. در این فاصله فلفل دلمه را در خرد کن ریخته خرد کنید.
3. وقتی مرغ پخته شد آن را جداگانه همراه با 2 قاشق آب مرغ در خرد کن، خرد کنید تا خمیری شکل شود.
4. به آن چند برگ جعفری اضافه کرده همراه با مرغ خرد کنید. بعد به آن آویشن بزنید.
5. خیار شور را با رنده درشت یا متوسط رنده کنید( با خرد کن، خرد نکنید چرا که می‌خواهیم زیر دندان کاملا حس شود).
6. بعد سس کچاب اضافه کنید. قارچ را خرد کنید.
7. پیاز دوم را برداشته خرد کنید در کمی روغن تفت دهید وقتی به طلایی رنگ شد، قارچ را به آن اضافه کنید.
8. فلفل دلمه را به آن اضافه کرده به آن آویشن و نمک و فلفل بزنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید.
9. سپس از روی اجاق برداشته با مخلوط مرغ و خیار شور مخلوط کرده به آن سس مایونز بزنید. تمام مواد را هم بزنید تا کاملا با یکدیگر با هم مخلوط شود.
10. نان تست را بردارید و با کمک چاقو دور آن را برید تا یکدست شود. تمام نان‌ها را به این شکل درست کنید.
11. کمی از مواد را با چاقو روی نان بمالید و در سطح نان پخش کنيد. سعی کنید که مواد زیاد به گوشه‌های نان مالیده نشود.
12. یک نان تست دیگر روی آن بگذارید و با دست کمی فشار دهید که به هم بچسبد. سپس با چاقو به صورت مورب، دو قطر نان را برش دهید. به این شکل طوری که از هر نان تست 4 تکه مثلثی شکل داشته باشیم.
13. همه ساندویچ‌ها را کنار هم در ظرفی بچینید و در یخچال بگذارید( خنک سرو کنید).
آشپز