1. ابتدا ران جوجه‌ها را خوب شسته و تميز كنيد.
2. سپس داخل كاسه‌اي بزرگ با 2 قاشق از زعفران و 2 قاشق ازآب ليمو و نمك و فلفل آن‌ها را مزه‌دار كنيد.
3. پياز و فلفل دلمه‌اي را خيلي نازك خلالي و به آن‌ها اضافه كنيد، در ظرف را ببنديد.
4. مواد را حدود 2 ساعت در يخچال استراحت دهيد تا ران‌ها مزه‌دار شوند.
5. دو نوع آرد سوخاري را نيز با يكديگر مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.
6. در اين مرحله تخم‌مرغ، شير، باقي مانده زغفران وآب ليمو را به همراه كمي نمك و فلفل سياه در كاسه‌اي گود با يكديگر مخلوط كنيد و آنقدر به اين مواد آرد گندم اضافه كنيد تا به غلظت مايه كيك برسد.
7. جوجه‌ها را به مايه آغشته و داخل مخلوط پودر آردهاي سوخاري بغلتانيد.
8. در روغن داغ فراوان شناور و سرخ كنيد.
آشپز 
