ابتدا کره و شکر و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی زده تا سفید و کرم شود. حال تخم مرغ و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید. سپس آرد و نمک و بکینگ پودر و دارچین را الک کرده و به مواد قبل اضافه نمایید. حال خمیر حاصله را در کیسه نایلونی برای 20 تا30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را باز کرده و با قطر نیم سانتي متر خمیر را قالب قلب بزنید و در سینی فر کاغذ انداخته شده بچينيد. حال سینی فر را در فر 180 درجه گذاشته و دقت کنید که زمان پخت حدود 10 تا12 دقیقه است. حال شیرینی‌ها را از فر خارج نمایید و کمی که خنک شد روی سطح شیرینی را از مارمالاد توت فرنگی و یا ژله بریلوی رنگ شده بمالید و در ظرفی چیده و سرو نمایید.
نکته : برای تهیه کوکیز‌ها حتما باید کره به دمای معقولی برسد و از ذوب کردن کرده اجتناب کنید زیرا شیرینی‌شما خشک می‌شود و کیفیت مطلوبی به دست نمی‌آید.
آشپز 
