فر را روی حرارت 375 درجه فارنهایت یا 175درجه سانتی‌گراد روشن می کنیم. در یک کاسه آرد، نمک، جوش شیرین، پوست لیمو و بکینگ پودر را باهم مخلوط می کنیم. در ظرفی دیگر ماست و شکر را خوب باهم مخلوط می کنیم و گلاب و روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم.
مواد خشک و تر را با هم مخلوط کرده تا خوب ترکیب شوند. پسته های خرد شده رانیز اضافه می‌کنیم. قالب مورد نظر را یا با کاغذ می پوشانیم و یا فقط چربش می کنیم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت 25 تا30 دقیقه داخل فر می گذاریم.
قبل از پخت کامل کیک برای رویه آن، پنیر خامه‌ای و عسل را خوب باهم مخلوط می کنیم و با کاردک مخصوص روی کیک کمی سرد شده می مالیم و خرده پسته ها را هم برای تزئین رویش می پاشیم.
نکته:به جای پنیر خامه‌ای از خامه معمولی هم می توان استفاده نمود.
آشپز